नई दिल्ली:- आलू पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। आलू मी कैलोरी अधिक होती है, फिर भी यह बहुत पौष्टिक होते हैं। इन्हें बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं और आप इन्हें अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कई तरह के मसाले मिला सकते हैं।
आलू में फैट की मात्रा कम होती है और यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। आलू में अधिक पोटेशियम होता है लेकिन अच्छी बात यह है कि इसमें सोडियम और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
अगर आप आलू के ज्यादा फायदे लेना चाहते हैं, तो आप लाल आलू खा सकते हैं। लाल आलू की त्वचा का रंग अद्भुत होता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व भी होते हैं। लाल आलू कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत होता है।
ऊर्जा का बढ़िया स्रोत
लाल आलू में 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इन ग्राम कार्बोहाइड्रेट में से तीन ग्राम फाइबर से बने होते हैं। फाइबर के कारण खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, जो पाचन में भी सहायता करता है, कब्ज और दस्त से बचाता है, और शायद कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को कम करता है।
इम्यूनिटी बूस्टर
एक लाल आलू में आपके इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने की क्षमता होती है। इम्यून पावर के लिए विटामिन सी की जरूरत होती है और आलू में यह पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होता है। आलू में विटामिन सी की की मात्रा रोजाना की जरूरत के हिसाब से 45% तक होती है।
फैट की कम मात्रा
जाहिर है अगर आप आलू को फ्राई करके खाते हैं, तो यह फैट बढ़ाने का काम करता है लेकिन जब लाल आलू को उबाला जाता है, भूना जाता है, या ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो वे स्वादिष्ट और फैट फ्री रहते हैं।
वजन कम करने में मदद करें
फाइबर के अधिक सेवन से वजन और फैट कम होता है। लाल आलू आपके वजन को नियंत्रण में रखने में काफी मदद करते हैं। जब आप फाइबर का सेवन करते हैं तो आपको कम भूख लगती है और आप कम खाते हैं, जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।
ब्लड प्रेशर को रखता है कंट्रोल
लाल छिलके वाले आलू ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इनमें 14 मिलीग्राम से कम सोडियम होता है, जो दैनिक मात्रा का 1% से भी कम है। इसके अलावा इसमें पोटेशियम होता है। यही वजह है कि इसके सेवन से रक्त धमनियों को चौड़ा करने में मदद मिलती और हाई बीपी से बचाव होता है।