नई दिल्ली:- भारतीय रसोई में कई तरह की दालें आपको मिल जाएंगी. मूंग, मसूर, चना, अरहर आदि दालें सेहत के लिए बेहद ही पौष्टिक और हेल्दी होती हैं. दाल प्रोटीन का मुख्य सोर्स हैं. साथ ही इनमें विटामिंस, मिनरल्स जैसे फॉस्फोरस, जिंक, फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम आदि भरपूर होते हैं. देश में दाल रोटी, दाल चावल लोग खूब खाना पसंद करते हैं. घर में कोई सब्जी ना हो तो रोटी दाल झटपट बनाकर खा लिया. कई बार इन दालों को सही से स्टोर ना किया जाए या फिर अधिक दिनों तक डिब्बे, जार में पड़े रहने से इनमें कीड़े, घुन लग जाते हैं, जिससे इनका स्वाद भी खराब हो जाता है. अंत में इन महंगी दालों को फेंकना पड़ जाता है. तो ऐसा क्या किया जाए कि आपकी ये दालें अधिक दिनों तक फ्रेश और कीड़ों, घुन से मुक्त रहें. हम बताते हैं आपको 5 तरीके, जिसे आजमाकर आप दालों को फ्रेश रख सकते हैं.
दालों को कीड़ों, घुन से बचाने के 5 तरीके
- जिस तरह गेहूं, चावल में घुन जल्दी लग जाते हैं, ठीक उसी तरह से लेंटिल्स या दालें भी खराब हो सकती हैं, यदि सही से स्टोर ना किया जाए. ऐसे में आप जो भी दाल इस्तेमाल करते हैं, उसे घुन या कीड़े से बचाने के लिए दाल की जार में नीम की कुछ पत्तियां डाल दें. ध्यान रहे, नीम की सूखी पत्तियों का ही इस्तेमाल करें. कंटेनर में सबसे नीचे पहले नीम की पत्तियां डाल दें उसके बाद दाल, मसूर दाल डालें. ये लंबे समय तक खराब नहीं होंगे.
- आप दाल की जार में लौंग के कुछ दानें भी डाल कर रख सकते हैं. लौंग ना सिर्फ किसी भी भोजन के स्वाद में इजाफा करती है, बल्कि घुन, कीड़ों से भी दालों को बचाए रखती है. इस तरीके से आप लेंटिल्स को कई महीने तक फ्रेश और खाने लायक बनाए रख सकते हैं.
- मसूर दाल की जार में आप बिना छिलका उतारे लहसुन की कुछ कलियां डाल दें. दाल को अच्छी तरह से जार में मिक्स कर दें. जब लहसुन सूख जाए तो जार से निकाल दें. फिर उसके अंदर फ्रेश लहसुन डाल दें.
- आप मसूर दाल की जार को फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं. ये तरकीब आप गर्मी के सीजन में अपना सकते हैं. दालों की मात्रा कम है तो फ्रिज में रखना सेफ होगा. इसमें घुन, कीड़े आदि नहीं लगेंगे, दाल की प्राकृतिक खुशबू, स्वाद भी बरकरार रहेगी.
- यदि आपके दाल में घुन, कीड़े लग गए हैं तो उसे धूप में रख दें. इसके लिए एक चादर या किसी भी बड़े से कपड़े को धूप में बिछाएं. इस पर दाल का फैला दें. कुछ घंटे धूप में रहने दें. ऐसा दो से तीन दिन करें. इससे दाल के अंदर घुसे कीड़े, घुन निकल जाएंगे. लगातार बीच-बीच में धूप में रखने से कोई भी अनाज जल्दी खराब नहीं होगा.
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