नई दिल्ली :- बहुत लोग कई बार रोटी को चपाती कहकर पुकारते हैं. ऐसा इसलिए क्योंकि उनको लगता है कि रोटी को ही अंग्रेजी में चपाती कहा जाता है. लेकिन आपको बता दें कि रोटी और चपाती एक नहीं होती है बल्कि दोनों में थोड़ा अंतर होता है. अगर आप भी रोटी और चपाती के बीच का फर्क नहीं जानते हैं और दोनों को लेकर कंफ्यूज हैं. तो इस लेख को पढ़ने के बाद अपना कन्फ्यूजन दूर कर सकते हैं. आइए जानते हैं रोटी और चपाती के बीच क्या अंतर होता है.
रोटी और चपाती देखने में भले ही एक सी नजर आएं लेकिन दोनों का आटा गूंथने में फर्क होता है. चपाती बनाने के लिए आटा गीला यानी एकदम सॉफ्ट गूंथा जाता है. जबकि रोटी का आटा चपाती के मुकाबले थोड़ा कड़ा गूंथना होता है.
चपाती बनाने के लिए चकला-बेलन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. मुलायम गूंथे आटे की लोई लेकर हाथों से थप-थपाकर यानी चपत लगाकर ही इसको आकार दिया जाता है. जिसकी वजह से इसको चपाती कहा जाता है.चपाती रोटी के मुकाबले थोड़ी मोटी व चपटी होती है और ये फूलती नहीं है.
रोटी बनाने के लिए चकला-बेलन और पलोथन का इस्तेमाल करना होता है. इसके लिए आटे की लोई में पलोथन लगाकर चकला बेलन की मदद से इसे गोल आकार देते हैं. इसे पहले तवे पर सेंका जाता है उसके बाद तवे से उतार कर गैस की फ्लेम पर इसे सेंका जाता है, जिससे ये एकदम फूल जाती है.
रोटी और चपाती को बनाने के तरीकों में भले भी थोड़ा फर्क हो लेकिन इनके फायदों की बात करें तो दोनों के फायदे लगभग एक समान ही होते हैं. ऐसा इसलिए क्योंकि रोटी और चपाती दोनों को ही गेहूं के आटे से बनाया जाता है. जिसमें तमाम तरह के विटामिन और मिनिरल्स, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है.