नई दिल्ली:- लीवर हमारे शरीर का सबसे बड़ा और महत्वपूर्ण अंग है. यह बहुत लचीला है और 75 फीसदी क्षति होने पर भी अपने आप ठीक हो सकता है. हालांकि, मामूली क्षति भी इसके कार्य को प्रभावित कर सकती है. केवल शराब और धूम्रपान करने वालों के लीवर ही खराब हो सकते है, ऐसा नहीं है. बल्कि जो लोग शराब और धूम्रपान का सेवन नहीं करते है. उनका भी लीवर खराब हो सकता है. हैदराबाद की एक प्रमुख पोषण विशेषज्ञ डॉ. अंजलि देवी बताती हैं कि हम रोजाना जो विभिन्न खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे भी हमारे लीवर के लिए ज्यादा या कम हद तक हानिकारक हो सकते हैं. सिर्फ शराब और धूम्रपान ही नहीं, बल्कि आपके द्वारा खाए जाने वाले ये खाद्य पदार्थ भी आपके लिवर को नुकसान पहुंचा सकते हैं. तो आइए जानें कौन से हैं ये खाद्य पदार्थ:-
ठंडा, ज्यादा मीठा और नमकीन पेय
मीठे पेय पदार्थ लीवर के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं अतिरिक्त चीनी लीवर में वसा के रूप में जमा हो जाती है, जो समय के साथ लीवर की कार्यप्रणाली को नुकसान पहुंचा सकती है इसके अलावा, अत्यधिक नमक का सेवन फ्लूइड रिटेंशन को बढ़ाता है, जो लीवर की बीमारी का कारण बन सकता है.
वसायुक्त खाद्य पदार्थ
हाई फैट वाले खाद्य पदार्थ जैसे मक्खन, घी, पनीर, लाल मांस आदि लीवर के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं. इन खाद्य पदार्थों में फैट की मात्रा अधिक होती है. यदि हम इसका ज्यादा मात्रा में सेवन करते है तो इससे लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है.
प्रोसेस्ड फूड
फास्ट फूड, जंक फूड, कृत्रिम रंग और स्वाद भी हानिकारक हैं. इन उत्पादों में मौजूद चीनी और अन्य योजक लीवर के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं.
केमिकली प्रोड्यूस फूड
रसायनों और कीटनाशकों से उगाए गए खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है. ऑर्गेनिक रूप से उगाए गए को फलों और सब्जियों चुनने से लीवर की बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है
चीनी और बेकरी उत्पाद
अत्यधिक चीनी के सेवन से लीवर में वसा जमा हो सकती है सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, सोडा, मिठाई जैसे बेकरी उत्पाद कम खाने चाहिए
कार्बोहाइड्रेट
ज्यादा मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से लीवर पर ज्यादा दबाव पर सकता है, जिससे फैटी लीवर की समस्या हो सकती है इसलिए, लिवर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आपको सीमित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाना चाहिए
लाल और प्रोसेस्ड मांस
रसायनों से प्रोसेस्ड मांस भी लीवर के लिए हानिकारक हो सकता है. आप दुबला मांस चुनकर और बहुत अधिक प्रोसेस्ड मांस खाने से बचकर लीवर को रोक सकते हैं.