नई दिल्ली : कुछ लोग जहां चाय खूब पीना पसंद करते हैं तो कॉफी पीने वालों की भी संख्या दुनिया में कम नहीं है. कई शोध बताते हैं कि कॉफी पीने के कुछ फायदेहोते हैं. कॉफी में कैफीन होता है. कैफीन के सेवन से शरीर में डोपामाइन और एंडॉर्फिन हॉर्मोंस सक्रिय होते हैं. ये दोनों हैप्पी हॉर्मोन होते हैं. ऐसे में कॉफी पीने से मूड फ्रेश होता है. कॉफी पीने वाले खुश रहते हैं. डिप्रेशन, स्ट्रेस की समस्या से बचे रह सकते हैं. हालांकि, एक दिन में 5-6 कप कॉफी पीने से बचना चाहिए, क्योंकि अधिक कैफीन भी नुकसान पहुंचा सकता है.
घर पर कैसे बनाएं कॉफी?
बाहर किसी रेस्तरां, कैफे शॉप में मिलने वाली कॉफी का स्वाद, फ्लेवर और टेक्सचर अलग होता है. ऐसी कॉफी घर पर चाह कर भी नहीं बन पाती है. कई बार कुछ लोग कॉफी इतनी डाल देते हैं कि ये कड़वी बन जाती है. अक्सर लोगों को समझ नहीं आता है कि एक कप कॉफी में कितनी चम्मच कॉफी डालनी चाहिए. दूध वाली कॉफी कुछ लोग पीते हैं तो कुछ ब्लैक कॉफी पीना पसंद करते हैं. इन सभी के स्वाद को सही बनाए रखने के लिए जरूरी है कॉफी की मात्रा सही हो.
दूध में कब डालें कॉफी
दूध वाली कॉफी पीते हैं तो एक कप कॉफी में कितनी कॉफी डालें, ठंडे दूध में कॉफी डाल दें या दूध उबाल कर कॉफी, चीनी डालनी चाहिए, इसे जानना जरूरी है. परफेक्ट कॉफी बनाना चाहते हैं तो दूध और कॉफी की मात्रा पर खासतौर से ध्यान देना चाहिए. अधिक कॉफी पाउडर डालेंगे तो स्वाद में कॉफी कड़वी लगेगी.
कॉफी बनाने के लिए कच्चा दूध ना लें. कच्चा दूध में कॉफी बनाने से अजीब सी स्मेल आएगी.
कॉफी को आप उबलते दूध में डालकर बनाएं या फिर कप में एक चम्मच कॉफी, चीनी डालकर उसमें थोड़ा पानी या दूध डालकर फेटें. इसमें गर्म दूध डालने पर झाग खूब बनेगा. इसमें आप चॉकलेट पाउडर ऊपर से डाल दें.
उम्दा कॉफी बनाने के लिए 1 कप दूध में एक चम्मच कॉफी पाउडर डालें. अधिक मीठी नहीं पीते चाय-कॉफी तो आधा चम्मच चीनी और चुटकीभर चॉकलेट पाउडर डालें.
दूध वाली कॉफी पीते हैं तो गर्म दूध में ही कॉफी डालें. गुनगुने दूध में कॉफी ठीक से नहीं घुलेगी और स्वाद भी सही नहीं लगेगा. कोल्ड कॉफी और हॉट कॉफी को बनाने का तरीका अलग होता है. जब दूध उबल जाए तो कॉफी, चीनी डालें और फिर कम आंच पर कॉफी को 2-3 मिनट तक पकने दें. कुछ लोग कॉफी को दूध में डालते ही कप में सर्व कर लेते हैं.