नई दिल्ली:- एक डाइट तभी बैलेंस्ड या संतुलित डाइट कहलाती है, जब सही मात्रा में सभी पोषक तत्व उसमें मौजूद हों। प्रोटीन, कार्ब्स, गुड फैट, विटामिन, मिनरल और फाइबर युक्त आहार एक सही मात्रा में मिलकर एक थाली को पूरा करते हैं, जिससे शरीर को भरपूर पोषण मिलता है।
हार्वर्ड की एक स्टडी के अनुसार चौंकाने वाले तथ्य सामने आए हैं, जिसमें इस बात की पुष्टि हुई है कि लगभग 60% लोगों में ऐसे 4 जरूरी न्यूट्रिएंट की कमी पाई जा रही है, जिसके बिना शरीर का स्वस्थ नहीं रह सकता है। इस स्टडी के अनुसार लगभग आधी ग्लोबल आबादी में कैल्शियम, आयरन, विटामिन डी की कमी पाई गई है।
विटामिन ई
नट्स, सीड्स, अंडे में पाए जाने वाला बेहद महत्वपूर्ण न्यूट्रिएंट विटामिन ई ब्लेड सेल्स, ब्रेन, स्किन और आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। ये एक फैट सॉल्युबल विटामिन है। फैट के एब्सॉर्पशन में कमी होने के कारण विटामिन ई की कमी होती है। स्टडी के अनुसार 67 % ग्लोबल जनसंख्या में विटामिन ई की कमी पाई गई है।
विटामिन सी
सही मात्रा में फल, सब्जी का सेवन न करने से विटामिन सी की कमी अधिकतर लोगों में विटामिन सी की कमी पाई जा रही है। इससे इम्यूनिटी कमज़ोर होती है और कई प्रकार की बीमारियां घर करने लगती हैं। जंक और प्रोसेस्ड फूड्स के साथ स्मोकिंग और शराब के कल्चर ने फल सब्जी से लोगों की दूरी बना दी है जिससे अच्छी खासी जनसंख्या में विटामिन सी की कमी पाई जा रही है।
आयरन
आयरन की कमी आमतौर पर महिलाओं में पाई जाती है। हैवी पीरियड्स इसका मुख्य कारण है। अन्य सभी लोगों में आयरन की कमी कई कारणों से हो सकती है जैसे अधिक ब्लड डोनेट, नाक से खून बहना या फिर किसी क्रॉनिक हेल्थ कंडीशन के कारण। खानपान में कमी भी इसके मुख्य कारणों में से एक है। अनार, चुकंदर जैसी चीजें लोग नियमित रूप से नहीं खाते हैं। इसलिए आज एक बड़ी आबादी आयरन की कमी से जूझ रही है। स्टडी के अनुसार 65% ग्लोबल जनसंख्या आयरन की कमी से जूझ रही है