नई दिल्ली:- हरी पत्तेदार सब्जियां खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. कहा जाता है कि हर व्यक्ति को अपनी डाइट में हर रोज कोई न कोई हरी सब्जी जरूर शामिल करनी चाहिए. यह स्वस्थ जीवन जीने की कुंजी है. हरी सब्जियों में वसा कम होता है और इसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में होते हैं. इस जानकारी के बावजूद भी कई लोग पत्तेदार सब्जियां खाना पसंद नहीं करते है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो भी आपको अपनी डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल करनी चाहिए.
पोषण विशेषज्ञ डॉ. स्वरूपा रानी के अनुसार, हरी पत्तेदार सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं. इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है. इसमें आयरन, जिंक और फोलिक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है. पत्तेदार सब्जियां खाने से कब्ज को रोका जा सकता है, क्योंकि इनमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है. हरी सब्जियां विटामिन ए और सी के साथ-साथ कैल्शियम से भी भरपूर होती हैं. इस वजह से आपको सप्ताह में कम से कम तीन बार हरी सब्जियों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए. ऐसा करने से आप कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं.
पोषण विशेषज्ञ डॉ. स्वरूपा रानी के अनुसार, अपने डाइट में इन हरी पत्तेदार सब्जियों को जरूर करें शामिल…
तंदुलीय चौलाई भाजी: यह एक तरह की हरी पत्तेदार सब्जी है, इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं. जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और आंखों की रोशनी को बेहतर बनाता है. इसके अलावा इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज को कम करता है.
पालक: पालक में प्रचुर मात्रा में ब्लड प्यूरिफिकेशन प्रॉपर्टीज होते हैं. पालक में विटामिन ए, बी, सी, के, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड जैसे खनिज भी होते हैं. जो कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव करते हैं. यह फेफड़ों और हृदय रोगों से भी सुरक्षा करता है.
अंबारी भाजी: इसमें पोटेशियम, फाइबर और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है. यह हृदय रोग से बचाता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है. यह रक्त में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है.
मेथी: मेथी के पत्तों में फाइबर, प्रोटीन, आयरन, सोडियम, कॉपर, फॉस्फोरस, जिंक और विटामिन होते हैं. इसमें मौजूद फाइबर चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है. इसके अलावा, इसके ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड बालों के झड़ने की समस्या को खत्म करते हैं.
पुदीना: इसमें विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स भरपूर मात्रा में होता है. इससे खाना पचने में आसानी होती है और गैस की समस्या कम होती है. यह श्वसन संबंधी समस्याओं से भी बचाता है तथा मांसपेशियों में दर्द और सिरदर्द से राहत दिलाता है.
Malabar Spinach या पोई साग: विटामिन ए, ल्यूटिन और कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. इस में मौजूद सेलेनियम, नियासिन और ओमेगा-3 फैटी एसिड ब्लड प्रेशर, आंख और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं. इसके नियमित सेवन से त्वचा मुलायम बनती है.
करी पत्ता: यह दृष्टि में सुधार करता है। शुगर, अधिक वजन और कब्ज की समस्याओं को नियंत्रित करता है. इसके एंटीबायोटिक और एंटीफंगल गुण संक्रमण को रोकते हैं. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय और गुर्दो की रक्षा करते हैं.
धनिया: यह न केवल व्यंजनों को स्वाद और सुगंध प्रदान करता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है. इसमें फाइबर, विटामिन और प्रोटीन के साथ-साथ आयरन और मैंगनीज भी प्रचुर मात्रा में होता है. धनिया अस्थमा और पाचन समस्याओं से बचाता है. इससे तनाव भी कम होता है. यह रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है और अतिरिक्त वजन को भी कम करता है.