गर्मियों में जब तापमान बढ़ जाता है और शरीर को पानी की जरूरत होती है तो ऐसे में छाछ या बटर मिल्क पीना शरीर के लिए फायदेमंद होता है. छाछ को पाचन में सहायक, शरीर को ठंडा रखने वाला और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला खाद्य पदार्थ माना जाता है. इसलिए गर्मियों में छाछ पीना सेहत के लिए फायदेमंद होता है. छाछ में मौजूद प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम पाचन को बेहतर बनाते हैं और हड्डियों की मजबूती बढ़ाते हैं. इसके साथ ही छाछ शरीर के तापमान को कम करने और ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है. गर्मियों में शरीर को पानी की जरूरत होती है और इसके लिए छाछ एक बेहतरीन उपाय है.
कितनी मात्रा में छाछ पीना चाहिए?
विशेषज्ञों का कहना है कि छाछ का अधिक सेवन शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकता है. अधिक मात्रा में छाछ पीने से कई बार पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. अधिक मात्रा में छाछ पीने से कुछ लोगों में गैस, अपच या पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं. इसके अलावा, छाछ में मौजूद दूध और ताजा तत्व शरीर को अधिक फाइबर और शुगर प्रदान करते हैं. इसलिए, अगर आप सीमित मात्रा में छाछ का सेवन नहीं करते हैं तो वजन बढ़ने की संभावना हो सकती है. इसलिए, अधिक मात्रा में छाछ पीने से बचें.
विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, दिन में 1-2 गिलास छाछ पीना सबसे अच्छा है, जो शरीर को ठंडक पहुंचाता है और पाचन में आवश्यक सहायता प्रदान करता है. अधिक मात्रा में छाछ पीने से अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा भी बढ़ सकता है.
गर्मी में छाछ कैसे फायदेमंद होता है?
दरअसल, छाछ दही से बनती है और दही की तासीर ठंडी होती है. यह गर्मी से बचाने में मददगार है. दही पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता, आंत के स्वास्थ्य और कई अन्य लाभों के लिए भी जाना जाता है. दही पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. दही मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार हो सकता है. “जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन” में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, दिन में दो बार 200 ग्राम दही खाते हैं, उन्हें कब्ज की समस्या कम होती है. अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन के न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. डैन ब्रांड ने इस शोध में भाग लिया. डॉ. डैन ब्रांड ने दावा किया कि दही खाने से पाचन बेहतर होता है और कब्ज की समस्या कम होती है.
छाछ , मट्ठा या बटर मिल्क खासकर गर्मियों में पेट को ठंडक पहुंचाने के लिए बहुत अच्छा होता है. लेकिन शायद आप नहीं जानते कि अच्छी सेहत के लिए अगर आप छाछ में करी पत्ता डाल दें, तो यह आपके शरीर के साथ-साथ त्वचा के लिए भी फायदेमंद हो सकता है. विशेषज्ञों के मुताबित, Buttermilk पीना त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा होता है. आइए विस्तार से जानते हैं करी पत्ता-छाछ बनाने का तरीका और त्वचा के लिए इसके फायदे…
आवश्यक सामग्री
एक कप दही (curd or yogurt)
करी पत्तों का गुच्छा (आवश्यकतानुसार)
एक चम्मच जीरा पाउडर
अदरक व धनिया के पत्ते (आवश्यकतानुसार)
एक हरी मिर्च
स्वाद के लिए पर्याप्त नमक
बनाने की विधि
सबसे पहले करी पत्ता और हरा धनिया लेकर उसे धोकर साफ कर लें. फिर उसे सूखने दें.
अब एक मिक्सिंग जार में दही, करी पत्ता, धनिया, कटी हुई मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिला लें. यह प्रक्रिया तब तक जारी रखनी चाहिए जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए.
फिर इसे गिलास में डालें और ताजा करी पत्ता और धनिया पत्ता से सजाकर सर्व करें.
करी पत्ता-छाछ के फायदे
शरीर में पानी की कमी को पूरा करनें में मददगार
चाहे हम सुंदर दिखना चाहते हों या शरीर के सभी अंगों को ठीक रखना चाहते हों, हमें हमेशा शरीर को हाइड्रेट रखना चाहिए. दही की वजह से छाछ में लैक्टिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है. यह त्वचा और बालों को हमेशा हाइड्रेट रखता है. यह त्वचा को मॉइस्चराइज और मुलायम बनाता है.
बाल बढ़ाने में मददगार
करी पत्ते में मौजूद बीटा कैरोटीन और प्रोटीन गुण बालों का झड़ना कम करते हैं और बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं. इस छाछ का रोजाना सेवन करने से बाल जड़ों से मजबूत होते हैं और बालों की ग्रोथ में मदद मिलती है.
एंटीऑक्सीडेंट
करी पत्ता और धनिया पत्ता एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं. ये त्वचा को संक्रमण, रैशेज, पिंपल्स जैसी किसी भी समस्या से बचाते हैं.
जलन और खुजली से बचाव
दही या छाछ में अदरक डालकर पीने से शरीर-त्वचा पर जलन और खुजली से बचाव होता है. ये स्किन स्ट्रेस को कम करता है और उसे तरोताजा और चमकदार बनाता है.
स्किन केयर
करी पत्ता-छाछ में मौजूद करी पाउडर उम्र बढ़ाने में मदद करता है. दही, अदरक और जीरा सभी पाचन को नियंत्रित करते हैं. आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है और त्वचा-बालों पर भी अच्छा प्रभाव डालता है.