नई दिल्ली:- कहते हैं ‘दाने-दाने पर लिखा होता है, खाने वाले का नाम’। कुछ खास छोटे दानों पर अगर आपका नाम लिखा होगा तो अच्छी सेहत आपसे दूर नहीं जाएगी। ये दाने यानी सीड्स प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मिनरल आदि के बेहतरीन सोर्स हैं। हम बात कर रहे हैं फ्लैक्स सीड्स, चिया सीड्स, पंपकिन सीड्स आदि की। ये सच में शानदार हैं।
ऐसे कौन-कौन से बीज हैं जिन्हें हम अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं, उन्हें किस रूप में खाना है, कितनी मात्रा में खाना है, ज्यादा खाने से क्या परेशानी हो सकती है? ऐसे ही तमाम सवालों के जवाब देश के बेहतरीन एक्सपर्ट्स से बात कर दे रहे हैं।
सीड्स खाते समय क्या-क्या रखें ध्यान
- कोई भी सीड खाएं, उसे पानी से अच्छी तरह धोएं, भले उसे भूनकर ही खाना हो।
- अगर भुने हुए सीड्स खा रहे हैं तो कोशिश करें कि सभी सीड्स भुने हुए ही हों। ऐसा न हो कि कुछ को कच्चा, कुछ को पानी में भिगोया हुआ और कुछ को उसके असल रूप में खाएं।
- शरीर के लिए पानी में भीगे ,रात भर भीगे हुए या भुने दानों को पचाना आसान होता है।
- पानी में भिगोने के बाद छोटे सीड्स ,कलौंजी, पंपकिन सीड्स आदि के छिलकों को हटाने की अमूमन जरूरत नहीं होती। बड़े सीड्स जिन्हें नट्स ,बादाम, अखरोट आदि कहते हैं, उन्हें पानी में भिगोकर छिलका उतार कर खाने से पचाना आसान होता है।
- एक दिन में सीड्स की मात्रा आगे जितनी बताई गई है, उतनी ही खाएं। औसतन एक से डेढ़ चम्मच सीड ही एक दिन में खाने चाहिए। इसमें एक तरह का सीड भी हो सकता है या फिर 3 से 4 तरह के भी।
6.ऐसा भी कर सकते हैं कि 3 से 4 तरह के सीड्स एक हफ्ते तक खाएं। उसके अगले हफ्ते उनमें से सभी या फिर कुछ को बदल दें। बदल-बदल कर खाने से ज्यादा फायदा होगा।
- यह कभी न मान लें कि सिर्फ सीड्स खाने से हर दिन के न्यूट्रिशन की जरूरत पूरी हो जाएगी। इसके साथ डाइट की दूसरी चीजें, मसलन: चावल, दाल, हरी सब्जी, फल, सलाद आदि भी जरूर शामिल करें।