नई दिल्ली :- इन दिनों भक्तगण मां दुर्गा की पूजा अर्चना करते हैं. मां दुर्गा केb भक्त माता के इस पर्व में व्रत-अनुष्ठान करते हैं. वैसे तो घरों में दुर्गा माता को प्रसाद चढ़ाने के लिए कई तरह के मिष्ठान और भोग लगाए जाते हैं. ऐसे में यदि आप भोग और फलाहार दोनों के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट मिठाई घर पर ही बनाना चाह रहे हैं, तो आज हम आपको एक खास रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं. यह मिठाई बनाने में काफी आसान है, और बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि.
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले कलाकंद या रसमलाई बनाने के लिये दूध तैयार करेंगे.
एक बाउल लें और उसमें एक कप गाढ़ा दूध डालें.
अब दूध में चीनी, मिल्क पाउडर, केसर दूध, पिस्ता और बादाम की कतरन और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
सभी को अच्छे से मिलाने के बाद उसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
एक थाली में पनीर को ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें.
कद्दूकस किए हुए पनीर में एक कप मिल्क पाउडर, एक कप दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
मिश्रण को आंच पर गर्म करने के लिए रखें और इसे तब तक पकाएं, जब तक यह सूखकर पैन या कड़ाही से अलग न हो जाए.
कलाकंद सूखने लगे तो इलायची पाउडर और केसर मिल्क डालकर मिक्स करें.
थोड़ा ड्राई फ्रूट्स कतरन मिलाएं और एक ट्रे में घी लगाकर कलाकंद को सेट करने के लिए फैलाएं.
अब ऊपर से ड्राई फ्रूट्स गार्निश करें और आधेघंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें.
आधा घंटे बाद कलाकंद को फ्रिज से निकालकर चौकोर आकार में काट लें और तैयार रसमलाई में भिगोकर माता का भोग लगाये और सभी को खाने के लिए परोस दे।