नई दिल्ली :- दिन की शुरुआत का मतलब सिर्फ भूख पर काबू पाना नहीं है. इसका सीधा असर हमारी सेहत और लंबी उम्र पर भी पड़ता है. ऐसा हम नहीं बल्कि कई रिसर्च और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स कहते हैं. पौष्टिक नाश्ता न सिर्फ हमें पूरे दिन के लिए एनर्जी देता है बल्कि हमारी लंबी उम्र के लिए हमारी सेहत को भी मजबूत बनाता है. अब सवाल यह उठता है कि आखिर नाश्ते में ऐसा क्या है जो आपको लंबी उम्र और अच्छी सेहत देता है? तो आइए जानते हैं नाश्ते में कौन सी हेल्दी चीजें खाई जा सकती हैं…
हम अक्सर बड़े-बुजुर्ग और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स से यह बात सुनते हैं कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है. सुबह नाश्ते में क्या खाएं और क्या नहीं, इसका निर्णय को सही तरीके से लिया जाना चहिए. दरअसल, सुबह का नाश्ता आपको दिनभर के लिए ऊर्जावान बनाए रखने और कई हेल्थ प्रोब्लेम्स से बचाए रखने के लिए बेहत मददगार होता है. ऐसे में इस बात पर जरूर ध्यान दें कि आपको अपने नाश्ते में क्या खाना है या अगर आपके बच्चे हैं तो उन्हें क्या देना है? क्योंकि कभी-कभी. गलत चुनाव काफी पड़ सकता है.
किस तरह नाश्ता खाना चाहिए?
नाश्ते के लिए अच्छे विकल्पों में ओटमील, अंडे, नट्स, बेरीज और ग्रीक दही शामिल हैं. ये ऑप्शन आपको एनर्जी देते हैं और डोनट्स जैसे प्रोसेस्ड फूड आइटम्स की तुलना में व्यक्ति को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकते हैं. बता दें, डोनट्स, पेस्ट्री और पैनकेक जैसे लोकप्रिय अमेरिकी नाश्ते के खाद्य पदार्थों में आमतौर पर सेचुरेटेड फैट और चीनी और थोड़ा प्रोटीन या फाइबर होता है. इसके साथ ही सीरियल चुनते समय, उन सीरियल्स (अनाज) से बचने की कोशिश करें जिनमें अधिक चीनी, आर्टिफिशियल एडिटिव और हाइड्रोजनीकृत तेल होते हैं. ऐसे अनाज चुनें जो साबुत अनाज हों, जिनमें अच्छी मात्रा में फाइबर और प्रोटीन हो और जिनमें कम से कम चीनी हो.
सुबह का नाश्ता इस प्रकार होना चाहिए, जैसे कि
फल और अलसी या चिया सीड्स के साथ दलिया
मूंगफली का मक्खन और केले के साथ साबुत गेहूं टोस्ट
पेस्टो, एवोकाडो और अंडे के साथ साबुत गेहूं का टोस्ट
दही और फल के साथ साबुत गेहूं के क्रेप्स. इस तरह का नाश्ता संतुलित एवं हेल्दी नाश्ते का उदाहरण है.
सबसे पौष्टिक नाश्ते के लिए, अनप्रोसेस्ड फूड आइटम्स का चुनाव करें, जैसे कि फल, सब्जियां, अनाज, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ और डेयरी उत्पाद, दही, अंडे, मेवे और बीज या फलियां, आदि. इसके अलावा, जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे कि पूरे फल और सब्जियां, और साबुत अनाज (यानी दलिया) को शामिल करने का प्रयास करें जो फाइबर प्रदान करते हैं.
नाश्ता क्यों महत्वपूर्ण है?
नाश्ता कई कारणों से महत्वपूर्ण है. नाश्ता करने से आपके शरीर और दिमाग को वह ईंधन मिलता है जिसकी उसे जरूरत होती है. यह भूख को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है, जिससे दिन भर नाश्ता करने की इच्छा कम होती है. बच्चों के लिए, नाश्ता करना बेहतर शैक्षणिक प्रदर्शन के साथ-साथ मोटापे के रिस्क को कम करने से जुड़ा है. सुनिश्चित करें कि आपके नाश्ते में आमतौर पर एक सब्जी और एक फल शामिल हो. प्रोसेस्ड अनाज या पेस्ट्री से भी बचें, जिनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है और पोषण मूल्य कम होता है. सॉसेज और बेकन जैसे नाश्ते के मांस से भी बचें, क्योंकि अगर इन्हें नियमित रूप से खाया जाए तो ये कुछ कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं, और इनमें सैचुरेटेड फैट भी अधिक होता है, जिससे हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है.