नई दिल्ली :- टमाटर भारतीय व्यंजनों की जान है. टमाटर के बिना कई व्यंजन अधूरे हैं. कई लोग टमाटर के बिना सब्जियों की कल्पना भी नहीं कर सकते. कई लोग टमाटर की चटनी को रोटी, सब्जी और चावल के साथ खाना पसंद करते हैं. चटनी में टमाटर की चटनी का स्थान पहला होता है. भारतीय व्यंजनों में चटनी का महत्वपूर्ण स्थान है. खाने में अलग-अलग तरह की चटनियां खाने का स्वाद बढ़ाने में मदद करती हैं. टमाटर की चटनी हम हर मौसम में खा सकते हैं. टमाटर की चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है. आज हम आपके लिए टमाटर की चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं. बैचलर्स के लिए यह रेसिपी बेहद खास है. इस चटनी को बनाने के लिए 10 मिनट काफी हैं और इसे बनाने की विधि भी बेहद सरल है.
सामग्री
2 बड़े चम्मच तेल
5 टमाटर
1 प्याज
छिली हुई लहसुन की 4-5 कलियां
चिली पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
हरी मिर्च 3 से चार
आधा चम्मच चाट मसाला
हरी धनिया
आधा चम्मच नींबू का रस
तड़का लगाने के लिए सामग्री
2 बड़े चम्मच तेल
जीरा
पेपरमिंट 2
करी पत्ता
टमाटर की चटनी कैसे बनाएं
टमाटर को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें.
फिर लहसुन को बारीक काट लें.
इसके अलावा प्याज और हरी मिर्च को भी बारीक काट लें.
एक पैन लें और उसमें तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें लहसुन की कलियां डालें और उन्हें एक मिनट तक भून लें. फिर इसमें टमाटर डालें और ढककर 5 मिनट तक पकने दें.
जब टमाटर अच्छी तरह पक जाएं तो इस मिश्रण को मैश कर लें या मिक्सर में बारीक पीस लें.
अब मैश किए हुए टमाटर में स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और चाट मसाला डालकर एक तरफ रख दें.
अब एक और पैन लें. इसमें तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, करी पत्ता डालें और अच्छी तरह पकने दें.
तैयार टमाटर मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
अब आंच बंद कर दें और चटनी में नींबू का रस मिला दें.
आपकी स्वादिष्ट टमाटर की चटनी तैयार है. इस चटनी को आप चावल, चपाती और नाश्ते के साथ खा सकते हैं.