नई दिल्ली:- जिस तरह इंजन को चलने के लिए पेट्रोल की जरूरत होती है, वैसे ही हमारे शरीर को कार्य करने के लिए आहार की जरूरत होती है. लेकिन शरीर स्वस्थ व निरोगी रहे, हर आयु में उसका विकास सतत रहे तथा शरीर के सभी तंत्र व प्रणालियां सही तरह से कार्य करें, इसके लिए बहुत जरूरी है शरीर को जरूरी मात्रा में पोषण मिलता रहे. शरीर के लिए पोषण की अहमियत के बारें में सभी जानते हैं लेकिन अलग-अलग कारणों से बहुत बड़ी संख्या में लोग विशेषकर बच्चे जरूरी मात्रा में पोषण ग्रहण नहीं कर पाते हैं और कुपोषण का शिकार हो जाते हैं.
भारत में प्रतिवर्ष 1 से 7 सितंबर तक राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाया जाता है, यह महिला एवं बाल विकास मंत्रालय, भारत सरकार द्वारा की गई पहल है. राष्ट्रीय पोषण सप्ताह भारत में एक महत्वपूर्ण वार्षिक आयोजन है. यह दिन हमारे जीवन में पोषण की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए समर्पित है.
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह का इतिहास
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह की अवधारणा पहली बार मार्च 1973 में अमेरिकी डायटेटिक एसोसिएशन द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश की गई थी. इसका उद्देश्य लोगों को पोषण के महत्व के बारे में शिक्षित करना और स्वस्थ खाने की आदतों को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना था. इसकी सफलता के कारण, इस पहल ने लोकप्रियता हासिल की और भारत सहित कई अन्य देशों में इसे सालाना मनाया जाने लगा.
भारत में आम जन विशेषकर बच्चों में कुपोषण की दर को कम करने तथा उन्हे पोषण के महत्व के बारे में शिक्षित व जागरूक करने के उद्देश्य से भारत सरकार के खाद्य और पोषण बोर्ड द्वारा वर्ष 1982 में सितंबर महीने के पहले सप्ताह में राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाए जाने की शुरुआत की गई थी. प्रेस सूचना ब्यूरो इंडिया के अनुसार, खाद्य एवं पोषण बोर्ड द्वारा 1982 में शुरू किया गया राष्ट्रीय पोषण सप्ताह एक बहुत ही महत्वपूर्ण वार्षिक आयोजन है. इसका उद्देश्य लोगों में पोषण या स्वास्थ्य संबंधी जागरूकता को बढ़ाना है, जिसका उत्पादकता, आर्थिक विकास और अंततः राष्ट्र के विकास पर गहरा प्रभाव पड़ सकता है.
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2024 थीम
इस वर्ष थीम है शुरुआत से ही सही तरीके से भोजन देना. सरकार ने सेमिनारों और शिविरों के माध्यम से उचित जानकारी देने और जागरूकता पैदा करने के लिए एक कार्यक्रम बनाया है ताकि भारत के हर बच्चे और नागरिक को बताया जा सके कि कैसे बच्चे जन्म से ही उचित पौष्टिक आहार से लाभ उठा सकते हैं.
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह का उद्देश्य समुदाय के लोगों में पोषण संबंधी अभ्यास के प्रति जागरूकता बढ़ाना है, जिसके लिए प्रशिक्षण, समय पर शिक्षा, सेमिनार, विभिन्न प्रतियोगिताएं, रोड शो और कई अन्य अभियान चलाए जा सकते हैं और एक स्वस्थ राष्ट्र का निर्माण किया जा सकता है।
6 आवश्यक पोषक तत्व क्या हैं
छह आवश्यक पोषक तत्व विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा, पानी और कार्बोहाइड्रेट हैं. लोगों को शरीर के समुचित कार्य के लिए डाइट सोर्स से इन पोषक तत्वों का सेवन करने की आवश्यकता होती है. इन आवश्यक पोषक तत्वों को दो कैटेगरी में बांटा गया है:
माइक्रोन्यूट्रिएंट्स: माइक्रोन्यूट्रिएंट्स वे पोषक तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को कम मात्रा में आवश्यकता होती है. माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में विटामिन और खनिज होते हैं. हालांकि शरीर को इनकी कम मात्रा की ही आवश्यकता होती है, वहीं, इनकी कमी से स्वास्थ्य खराब हो सकता है.
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स : मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वे पोषक तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है. मैक्रो पोषक तत्वों में पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल हैं.
अच्छा पोषण लेना क्यों जरूरी है?
वैज्ञानिक रूप से, न्यूट्रिशनल बायोकेमिकल और शारीरिक प्रक्रिया के जरिए जीव जीवित रहता है. हम जो खाना खाते हैं उसका हमारे मस्तिष्क और शरीर की संरचना और स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा असर हो सकता है. अच्छा पोषण मानव स्वास्थ्य और विकास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. स्वस्थ पोषण का सेवन बीमारियों के खिलाफ हमारी रक्षा को बेहतर बनाता है. जब आप पौष्टिक और विविधतापूर्ण आहार खाते हैं, तो आप सुनिश्चित करते हैं कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अपने सबसे अच्छे तरीके से काम करे और बीमारियों से बचाव करें.
बीमारियां और प्रतिरक्षा कमियां
एक संतुलित आहार के साथ स्वस्थ पोषण एक स्वस्थ दिल, मस्तिष्क और कुल भलाई के लिए महत्वपूर्ण है. इसके अलावा, यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली, ऊर्जा के स्तर में सुधार करेगा और आपकी उम्र को लगातार बढ़ाएगा. आप मोटापे के हानिकारक प्रभावों को भी नकार सकते हैं और सुरक्षित रह सकते हैं. उदाहरण के लिए, ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत में मदद करते हैं. विटामिन डी जैसे पोषक तत्व, विटामिन सी और विटामिन ई को पोषक तत्वों और खाद्य पदार्थों के रूप में पहचाना जाता है जो संज्ञानात्मक गिरावट और मनोभ्रंश से बचाते हैं.
वेट मैनेजमेंट: प्रोसेस्ड फूड आइटम से मुक्त एक अच्छा पौष्टिक आहार किसी व्यक्ति को कैलोरी सेवन की निगरानी किए बिना अपनी दैनिक सीमा के भीतर रहने में मदद कर सकता है. फाइबर डाइट वेट मैनेजमेंट के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है. कई पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में फाइबर डाइट होता है, जो लोगों को लंबे समय तक संतुष्ट रखकर भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है.
फलियां जैसे बीन्स, चने और दाल में अधिक मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है जिसकी वजह से बार-बार भूख नहीं लगती है. इसका सेवन करने से बॅाडी में एनर्जी आती है और वजन घटाने में भी मदद मिलती है. साबुत अनाज सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद होता है.
पोषण का महत्व
मानव शरीर को सात प्रमुख प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है. सभी पोषक तत्व ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं लेकिन फिर भी पानी और फाइबर की तरह महत्वपूर्ण हैं. सूक्ष्म पोषक तत्व भी महत्वपूर्ण हैं लेकिन कम मात्रा में आवश्यक हैं. आवश्यक कार्बनिक यौगिक विटामिन होते हैं जिन्हें शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता है. अच्छा पोषण आवश्यक है क्योंकि स्वस्थ वजन का प्रबंधन करने में मदद करता है. इसकी मदद से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. ये ऊर्जा प्रदान करता है. व्यक्ति ज्यादा समय तक जवान रहता है. इससे पुरानी बीमारियों के जोखिम कम होते हैं. स्वस्थ भोजन हमारे मूड को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है. स्वस्थ आहार मनुष्य के जीवन काल को बढ़ाता है. हेल्दी डाइट से काम पर भी फोकस बढ़ता है.