नई दिल्ली:- गर्मी हो या सर्दी, रसोई में खड़े होकर दूध को उबलता देखना कोई मनोरंजक गतिविधि नहीं लगती। दूध को तेज गैस आंच पर उबालते समय आपको लगातार दूध पर नजर रखनी चाहिए। अगर ध्यान भटका तो दूध तुरंत बर्तन से बाहर गिर सकता है। दूध की केतली निश्चित रूप से हर घर में होनी चाहिए।
नजर हटते ही उबल जाता है दूध?
कभी-कभी हम इसे गैस पर उबलने देते हैं और इसके बारे में भूल जाते हैं, और इससे भी अधिक, हम इसे बचा नहीं सकते, भले ही हम आगे हों। आज हम आपकी इस समस्या का समाधान करेंगे. क्योंकि हमने आपको इस विषय पर एक सरल हैक से परिचित कराया है। आइए जानते हैं दूध उबालने के तनाव से कैसे बचें।
इन टिप्स को फॉलो करें दूध कभी नहीं गिरेगा
बड़ा चम्मच या स्पैटुला रखें : जब दूध में उबाल आ जाए तो बर्तन के बीच में एक बड़ा चम्मच या स्पैटुला रखें। बर्तन को केंद्र से अलग करने वाली कोई चीज़ होनी चाहिए। इसका मतलब यह है कि दूध उबलता या गिरता नहीं है। इस आसान ट्रिक को घर पर आज़माएं।
पैन पर घी लगाएं : दूध उबालते समय सांचे को थोड़ा तेल या मक्खन से चिकना करना न भूलें. घी की नाजुक प्रकृति के कारण, दूध पैन से बाहर नहीं निकलता है और इसे हिलाने की चिंता किए बिना आसानी से उबाला जा सकता है। चूंकि तेल और मक्खन हर घर में आसानी से उपलब्ध होता है, इसलिए खाना बनाते समय दूध को गिरने से बचाने का यह सबसे आसान नुस्खा है।
दूध उबालने से बचाव के लिए दादी माँ के तरिके :
बड़े भगोने का उपयोग करें: दूध को उबालने के लिए बड़े भगोने का उपयोग करने से दूध को अधिक जगह मिलती है और इससे उबालने का खतरा कम होता है।
नियमित रूप से हलचल करें: दूध को नियमित रूप से हलचल करने से उसमें गरमी बराबरी में फैलती है और यह उबालने और बहने से बचता है।
अच्छी तापमान पर रखें: जल्दी और तेजी से नहीं, धीरे-धीरे दूध को उबालने से बचाव होता है।
भगोने की ऊपर थोड़ा सा घी या मक्खन लगाएं: दूध भगोने की ऊपर थोड़ा सा घी या मक्खन लगाने से दूध बाहर नहीं गिरता है और आप इसे आसानी से उबाल सकते हैं।
चम्मच या करछी डालें: उबालते समय दूध में एक चम्मच या करछी डालकर रखें, जिससे बाहर गिरने से रोका जा सकता है।
लकड़ी की स्पैचुला का इस्तेमाल करें: दूध के बर्तन के आस-पास लकड़ी की स्पैचुला रखने से उबालने से पहले ही बचाव होता है।
पानी का उपयोग करें: दूध उबालते समय जब यह आने वाला हो, तो थोड़ा पानी मिला दें। इससे उबाल कम होता है।
इन तरीकों का पालन करके आप दूध को उबालने से बचा सकते हैं और सुरक्षित रूप से खाना बना सकते हैं।