रीवा:- बिगड़ते प्रदूषण के स्तर अनियमित दिनचर्या और गलत खान पान और लाइफ स्टाइल की वजह से आज अधिकांश व्यक्तियों में सेहत बिगड़ने का जोखिम बना रहता है. ऐसे में व्यक्ति खुद को फिट रखने के लिए प्रयास करते हुए दिखाई देता है. उन प्रयासों में एक प्रयास ज्यादा तेल मसाला वाली चीजें न खाने का प्रयास भी है. जब हम ज्यादा तेल मसालों वाली चीजें खाते हैं तो शरीर का पीएच बैलेंस बिगड़ सकता है.
इससे ज्यादा एसिड बनता है ऐसे में शरीर को कई नुकसान हो सकते है. ऐसा नहीं की तेल मसाला शरीर को केवल नुकसान पहुंचाते हैं बल्कि तेल मसाला खाने के फायदे भी होते हैं. यहां हम आपको तेल मसाला से बन कर तैयार एक खास चटनी के बारे में बताते हैं. जिसे खाने के एक नहीं अनेक फायदे है. इस चटनी को मोहब्बत की चटनी कहा जाता है.
क्या है मोहब्बत की चटनी ?
मध्य प्रदेश के रीवा शहर के अमहिया गल्ला मंडी रोड में स्थित केसरवानी आचार भंडार में यह विशेष चटनी मिलती है. यह चटनी लहसुन से बनकर तैयार होती है. इसके साथ ही चटनी में हरी मिर्च और अदरक भी मिलाया जाता है. स्वास्थ्य की दृष्टि से लहसुन और अदरक मिले होने की वजह से यह चटनी बेहद फायदेमंद है. दुकान के संचालक श्रीनिवास गुप्ता ने कहा कि इस चटनी को लोगों के द्वारा बेहद पसंद किया जाता है. यह चटनी चटपटी है. लोगों ने इस चटनी को बहुत प्यार दिया है. यही वजह है कि हमने इस चटनी का नाम मोहब्बत की चटनी रखा है. तेल मसालों से मिलकर बनी होने के बावजूद यह चटनी नुकसान नहीं बल्कि फायदा करती है. दरअसल कच्चा लहसुन लहसुन खाना लोगों के लिए जरा मुश्किल होता है. लहसुन खाना बेहद फायदेमंद है.इसलिए हमने इसमें हल्के मसाला और शुद्ध तेल मिलाकर इस चटनी को तैयार किया है. जिसे आसानी से खाया जा सकता है.और इसे अपनी हैबिट में शामिल किया जा सकता है.
कैंसर और ह्रदयरोग के लिए भी फायदेमंद
आयुर्वेद में भी लहसुन को बेहद फायदेमंद बताया गया है.धनवंतरी क्षमा प्राकृतिक वन औषधि योगांजलि आरोग्य केंद्र रीवा से जुड़े वैद्य एलएम मिश्रा बताते हैं कि लहसुन में फास्फोरस, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल पाए जाते है.लहसुन में विटामिन C,विटामिन K, फोलेट, नियासिन और थायमिन भी काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. लहसुन टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है.लहसुन में मौजूद यौगिक एलिसिन, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन हार्मोन के स्तर को बढ़ाने में भी सहायक होता है. यह हार्मोन शारीरिक शक्ति, ऊर्जा और स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण होता है. साथ लहसुन कैंसर और ह्रदयरोग जैसे गंभीर बीमारियों से भी व्यक्ति को बचाया है. लहसुन का स्वरूप गर्म होता है. इसलिए व्यक्ति को किसी न किसी रूप में लहसुन का सेवन करना चाहिए ठंड में भी लहसुन खाने से शरीर की रक्षा होती है.