नई दिल्ली:– श्री कृष्ण जन्माष्टमी के छठें दिन कान्हा जी की छठी का उत्सव मनाया जाता है। इस दिन श्री कृष्ण भगवान को उनकी पसंदीदा चीजों का भोग लगाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है। बता दें, सनातन धर्म में बच्चे के जन्म लेने के छठें दिन उसे नए कपड़े पहनाकर उसका नामकरण किया जाता है। ठीक उसी तरह कान्हा की छठी के दिन उन्हें विधि पूर्वक स्नान करवाकर पीले रंग के नए वस्त्र पहनाए जाते हैं। यूं तो कृष्ण भगवान को माखन- मिश्री का भोग बेहद पसंद है लेकिन कान्हा की छठी के दिन खासतौर पर कढ़ी-चावल के भोग का प्रसाद तैयार किया जाता है। अगर आप भी कान्हा के भोग के लिए टेस्टी कढ़ी बनाकर तैयार करना चाहते हैं तो फॉलो करें ये रेसिपी।
1 कप बेसन
-1 छोटा चम्मच हल्दी
-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
-1 छोटा चम्मच गरम मसाला
-1 कप पानी
1/4 कप तेल
-1/2 छोटा चम्मच हींग
-2 छोटे चम्मच जीरा
-5-6 साबूत लाल मिर्च
कढ़ी का तड़का तैयार करने के लिए-
-1 बड़ा चम्मच घी
-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
पकौड़े बनाने के लिए-
-1 कप बेसन
-1 छोटा चम्मच नमक
-1/2 कप तेल
बेसन की कढ़ी बनाने का तरीका-
कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला, दही एक बर्तन में डालकर सभी चीजों का एक स्मूद बैटर तैयार कर लें। इसके बाद इसमें पानी डालकर कढ़ी का घोल तैयार कर लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें हींग, जीरा और साबूत लाल मिर्च डालें। अब इस तड़के में बेसन और दही से बनाया हुआ मिश्रण डालकर उबाल लें। अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब कढ़ी के पकौड़े तैयार करने के लिए पकौड़े की सामग्री से बैटर तैयार कर लें। इस बैटर को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक पैन में आधा कप तेल गर्म करके पकौड़े के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटकर मीडियम आंच पर पकौड़े तलें। जब पकौड़े फ्राई होकर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उन्हें तेल से बाहर निकालकर एक तरफ रख दें। इसके बाद पकौड़ों को कढ़ी में डाल दें। कान्हा को भोग लगाने के लिए गर्म-गर्म कढ़ी बनकर तैयार है। अब क पैन में घी गर्म करके उसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर उसे कड़ाही में डाल दें।