नई दिल्ली:– सूरजमुखी के बीज हड्डियों के लिए बेहद ही फायदेमंद माने जाते हैं। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्वों की कमी को पूरी करते हैं। यदि आप हड्डियों से जुड़ी किसी भी समस्या से परेशान हैं तो सूरजमुखी के बीच का सेवन करें तो मिलेंगे अनेकों फायदे।
सूरजमुखी का फूल देखने में बहुत आकर्षक लगता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके बीज पोषण का भंडार है। सूरजमुखी के बीज में कई प्रकार के विटामिन खनिज और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं।
डॉ के मुताबिक, यह हमारे स्वास्थ्य से जुड़ी कई समस्याओं को भी दूर करता है। किसी भी कई तरीकों से आप अपने डाइट में आसानी से शामिल कर सकते हैं और अपनी पूरी सेहत को बेहतर बना सकते हैं ध्यान रहे इसका सेवन एक संतुलित मात्रा में करना चाहिए वरना अधिक मात्रा में सेवन करने से वेट बढ़ाने की समस्या हो सकती है। आईए जानते हैं हड्डियों के लिए क्या है सूरजमुखी के फूल के फायदे और इसका सेवन कैसे करना चाहिए।
पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। हड्डियों की मजबूती के लिए कैल्शियम सबसे आवश्यक पोषक तत्व है। सूरजमुखी के बीज में भरपूर मात्रा में कैल्शियम मौजूद होता है, जो हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। हड्डियों के स्ट्रक्चर को बनाने के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। सूरजमुखी के बीज में मैग्नीशियम भरपूर होता है, जो कैल्शियम को ठीक से अब्जॉर्ब करने में मदद करता है। इसके साथ ही इसमें फास्फोरस, विटामिन ई मौजूद होते हैं। यह हड्डियों की मजबूती और कोशिकाओं को किसी भी नुकसान से बचाते हैं। इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो हड्डियों में किसी भी प्रकार के सूजन को दूर करता है।
सूरजमुखी के बीज का सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती हैं। यह बोन मिनिरल डेंसिटी को नियंत्रित करता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसे गंभीर रोगों से बचा जा सकता है। गठिया जैसे समस्या से राहत दिलाने में भी है सहायक है। बच्चों में हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व सूरजमुखी के बीज मौजूद होते हैं। इसलिए बच्चों को इनका सेवन करना चाहिए। अगर हड्डियां मजबूत होती हैं तो उनके टूटने की संभावना भी कम होती है। वहीं इसका सेवन करने से हड्डियों को पर्याप्त पोषण मिलता है।
सूरजमुखी के बीज का सेवन जॉइंट्स के फ्लैक्सिबिलिटी को मेंटेन करता है। इसमें प्रोटीन पाया जाता है, जो हड्डियों के टिशूज को रिपेयर करने और बढ़ाने में मदद करता है। सूरजमुखी के बीच में जिंक होने की वजह से यह हड्डियों और हमारे इम्यूनिटी ।सिस्टम को भी मजबूत बनाता हैसूरजमुखी के बीज को हल्का भुनकर खाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट होता है और पोषण युक्त भी यदि आप स्मूदी या शेक बनाते हैं तो सूरजमुखी के बीजों को उसमें मिला लें और यह स्मूदी के साथ और भी हेल्दी हो जाएगा। यदि आप खाने के साथ सलाद का सेवन करते हैं तो इसके बीजों को आप सलाद में छिड़क कर भी खा सकते हैं। इससे सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा और पौष्टिक भी। सूरजमुखी के बीजों को दही और ओट्स में मिलाकर भी खाया जा सकता है। सूरजमुखी के बीजों को पीसकर इसका पाउडर बनाया जा सकता है और दाल या सब्जी में मिलाकर खाया जा सकता है।
सूरजमुखी के बीज भले ही काफी सेहतमंद है लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। इसमें कैलोरीज की मात्रा काफी अधिक होती है। इसलिए वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है। रोजाना इसे डेढ़ से दो चम्मच खा सकते हैं। यानी लगभग 20 से 30 ग्राम बीज रोजाना खाए तो पर्याप्त है।